Lezzetin durağı: Köfteci Yasin

Çekmeköy Sırapınar Köyü içinde yıllardır köfteci dükkânı işleten Yasin Gökçe gazetemiz Flashaber'e konuştu. Esnaflığın sırrını açık yüreklikle anlatan Yasin Bey,”Bben köftelik kıymayı burada bizim köylerden mera otuyla beslenen hayvanların etinden yapıyorum. Köftelerin lezzetini tadan müşteriler tabiî ki sizi bırakmıyorlar. Yıllardır ben köftecilik yaparım. Bugüne kadar hiç bir müşterim bana şikâyette bulunmadı. Damak lezzetine önem veren bir daha geliyor veya çevresine bizi tavsiye ediyor” dedi. Köfte deyince ilk akla gelen; Köfteci Yasin Bölgenin sevilen ismi Yasin Gökçe konuşmasının devamında; “Kesinlikle tanımadığım kasaplardan et veya kıyma almam. Bizim köylerde yetişmiş mera otuyla beslenmiş hayvanların etinden kıymayı çeker ve öyle müşterilerime sunarım. Benim pişirdiğim köfteler kesinlikle ağızda koku yapmaz, sadece damak lezzeti verir. Zaten benim burada uzun süre esnaflık yapmamın tek sebebi, dürüst olmamdan kaynaklanıyor. Herkes beni tanır. Bugüne kadar çevreme hiç zarar vermedim. Ben, aslen Ardahanlıyım ama, işsizlikten buraya göç ettik. Değişik yerlerde çalıştıktan sonra emekli oldum ve emekli olduktan sonra ilk aklıma köftecilik yapmak geldi. Allaha şükürler olsun, çocuklarıma hep helal ekmek yedirdim. Haramdan yana hiçbir kurnazlık düşünmedim. Zaten böyle olursanız kalıcı olursunuz, aksi halde isminiz bile kalmaz. Hani, beni tanımayanlar ‘belki burası yol üstüdür, yaptığı köfteler belki insanın midesine zarar verir’ diye düşünebilir. Asla böyle bir şey olamaz. Buradan söylemek istiyorum kesinlikle ve kesinlikle bana güvensinler veya bu köyden herhangi birisine sorsunlar. Hepsi benim nasıl olduğumu bilir. Aldığım kıymalar, yağsız ve köylerden yetişmiş hayvan etinden olup hiç kimsenin midesine zarar vermez, sadece damak lezzeti verir” dedi.